矿泉水的执行标准

矿泉水的执行标准：GB 8537-2018‌

中国瓶装矿泉水的唯一法定执行标准为《‌食品安全国家标准饮用天然矿泉水‌》（‌GB 8537-2018‌），该标准由国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，于‌2019年6月21日‌正式实施，替代原GB 8537-2008版，是当前所有市售“饮用天然矿泉水”产品的强制性技术依据。

标准核心定义‌

饮用天然矿泉水‌：指从地下深处自然涌出或经钻井采集的、未受污染的深层地下水，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在天然周期波动范围内化学成分与水温保持相对稳定。

关键前提‌：水源必须为‌天然形成‌，禁止人工添加矿物质；‌禁止异地灌装‌，必须在水源地附近完成灌装。

法律属性‌：属于国家矿产资源，开采需取得国土资源部门核发的‌采矿许可证‌。

强制性技术要求‌

|类别|要求内容|

|‌界限指标（必须满足至少一项）‌|锶（≥0.20 mg/L）偏硅酸（≥25.0 mg/L）硒（≥0.01 mg/L）锂（≥0.20 mg/L）锌（≥0.20 mg/L）碘化物（≥0.20 mg/L）溴化物（≥1.0 mg/L）游离二氧化碳（≥250 mg/L）溶解性总固体（≥1000 mg/L）|

|‌污染物限量‌|溴酸盐（≤0.01 mg/L）硝酸盐（≤45.0 mg/L）氟化物（≤2.00 mg/L）阴离子合成洗涤剂（<0.3 mg/L）矿物油（<0.05 mg/L）铅、砷、镉、汞等参照GB 2762|

|‌微生物指标‌|铜绿假单胞菌：n=5,c=0,m=0（250mL中不得检出）粪链球菌、产气荚膜梭菌、酵母菌和霉菌：均不得检出‌删除菌落总数指标‌（因非致病菌，不作为安全判定依据）|

|‌感官要求‌|色度≤10度浑浊度≤1 NTU无异味、无异物、无沉淀|

注：所有指标均为强制性条款，不符合即为不合格产品。

标签标识规范‌

必须明确标注：“‌饮用天然矿泉水‌”字样；

必须标注‌水源点名称‌（如“长白山泉”“崂山泉”）；

必须标注‌界限指标中达标项‌（如“含锶”“含偏硅酸”）；

禁止标注“疗效”“治疗”“保健”等医疗宣称；

不得使用“纯净水”“天然水”“矿物质水”等混淆性名称（此类产品执行GB 19298）。

与普通包装饮用水的区别‌

|项目|饮用天然矿泉水（GB 8537-2018）|包装饮用水（GB 19298-2014）|

|‌水源‌|地下深处自然涌出或钻井采集|地表水、公共供水系统、山泉水等|

|‌矿物质‌|必须天然含达标界限指标|无强制要求，可人工添加|

|‌是否允许添加‌|禁止添加矿物质，仅可调节CO₂|可添加食品添加剂调节口感|

|‌标签标识‌|必须标注水源地+界限指标|可标注“天然水”“纯净水”等|

|‌法律地位‌|国家矿产资源|普通食品|

✅‌消费者识别技巧‌：认准瓶身“‌GB 8537-2018‌”标准号，是辨别真矿泉水的唯一可靠依据。

行业监管与消费提示‌

2026年市场监管动态‌：多地市场监管部门开展“瓶装水标准专项检查”，重点查处“伪矿泉水”（如执行GB 19298却标注“矿泉水”）。

山东临沂地区消费提示‌：本地超市、便利店销售的矿泉水产品均需符合GB 8537-2018，建议优先选择标注水源地清晰、标准号完整的产品。

风险警示‌：低价“矿泉水”（如低于1元/瓶）存在水源造假、标签违规、溴酸盐超标等风险，建议通过正规渠道购买。

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